עילם

עילם - שף פרטי במצפה רמון  

שלום, שמי עילם :)

אני מציע ארוחות שף וחוויות קולינריות בצימר ובלב המדבר.

סוג האוכל מגוון – בשרי, צמחוני וטבעוני.

המנות מקוריות, ונעשות מתוך אהבה רבה, מחשבה וקשר עמוק לאזור היפיפה והמיוחד הזה- מצפה רמון, המכתש וההר הגבוה.

הארוחות מוגשות בכלים מהודרים באיכות גבוהה, יחד עם כלי הגשה אשר אני עושה בעצמי על האובניים.

בעברי ניסיון של 10 שנים במסעדנות בתל אביב, במטבח ומחוצה לו, במקומות מגוונים- החל ממטבח ביתי ובתי קפה ועד למסעדות שף הטובות בעיר.

חומרי הגלם תמיד טריים ובאיכות הגבוהה ביותר, כולם תוצרת ישראל, בשאיפה שיהיו כמה שיותר מקומיים, מאזור מצפה רמון, הר הנגב והערבה.
כמעט ואיני משתמש בחומרים תעשייתיים או מעובדים, הכל מוכן מאפס.

ברצוני להכיר לכם כמה מהטעמים, הצבעים והריחות של המדבר, בשילוב מרכיבים מקומיים ומיוחדים, חלקם מביתי וחלקם מהיצרנים המקומיים במצפה רמון ובהר הנגב.